ETH-News
Alle Geschichten von Dr. Christina Hartmann, ETH Zürich
Insekten essen: Delikat oder ekelhaft?
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Westliche Kulturen verbinden Insekten eher mit Gefahr und Verdorbenem statt mit Essbarem – obwohl sie nachhaltige Proteinlieferanten wären. Wie können wir Insekten für Europa kulinarisch attraktiver machen, so dass die Menschen ihren Ekel überwinden?