Lebensmittelwissenschaft Master

Für sichere, gesunde und schmackhafte Lebensmittel

Lebensmittelwissenschafterinnen und -wissenschafter arbeiten an Herstellung, Lagerung und Verteilung sicherer, qualitativ hochwertiger und gesundheitsfördernder Lebensmittel.

Kreditpunkte ECTS: 90
Unterrichtssprache: Englisch/Deutsch

Studienstruktur:

Im Master-Studium stehen vier Vertiefungsrichtungen (Major) zur Auswahl:

Lebensmittelverarbeitung befasst sich mit der Lebensmittelerzeugung und -transformation sowie deren Prozessoptimierung;

Lebensmittelqualität und -sicherheit behandelt Qualitätsmanagement, Lebensmittelbeschaffenheit und deren Wahrung bei Herstellung, Lagerung und Transport;

Ernährung und Gesundheit befasst sich mit Nahrungsmitteln und deren Einfluss auf die Gesundheit;

Gesundheit, Ernährung und Umwelt untersucht, wie Ernährung, Krankheit und Umwelt auf Mensch und Gesellschaft einwirkt.

Die Vertiefung wird erweitert durch fachspezifische Ergänzungsfächer und allgemeine Wahlfächer, die aus dem gesamten Lehrangebot der ETH und der Universität Zürich gewählt werden können. Die sechsmonatige Master-Arbeit schliesst das Master-Studium ab. Ein Berufspraktikum ist nicht obligatorisch, wird jedoch empfohlen. 

- Eine Vertiefung (Major)

- Ergänzung (Minor I), zweite Ergänzung (Minor II) oder Wahlfächer

- Master-Arbeit (6 Monate)

Vertiefungen:

Verfahrenstechnik; Lebensmittelqualität und -sicherheit; Ernährung und Gesundheit; Gesundheit, Ernährung und Umwelt

Auflagenfreier Übertritt von:

Lebensmittelwissenschaft Bachelor

Weitere Informationen:

Studiengang

Departement D-HEST

Kontakt:

Dr. Jeannette Nuessli Guth

Studiendelegierter: Prof. Dr. Martin Loessner

Berufsbild

Studiengang-Liste