Mit Algenshrimps die Umwelt schützen

Die steigende Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten zerstört deren Bestände und wertvolle Ökosysteme. Die Lebensmitteltechnologen und -chemiker Lukas Böcker und Severin Eder entwickeln deshalb im Rahmen ihres «Pioneer Fellowship» Garnelen aus Mikroalgen.

Severin Eder und Lukas Böcker stehen lächelnd in der Natur
Severin Eder (l.) und Lukas Böcker möchten mikroalgenbasierte Garnelen produzieren, um die Umweltbelastung der Shrimp-Zuchten zu reduzieren. (Bild: Stefan Weiss)
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